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ネタ

プロのとっておきレシピ「カブの茎味噌チーズ」

@nifty厳選レストラン

2009年8月31日(月)13時47分配信　@nifty 厳選レストラン

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蕎麦　案山子　イチオシの一品レシピ [ 拡大 ]

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蕎麦　案山子　イチオシの一品レシピ

■ソースの作り方＜材料＞
・カブの茎 ・・・1束
（カブの茎は5mm幅に刻んで水にさらします）
・味噌 ・・・ 30g
・クリームチーズ ・・・120g
・酒 ・・・ 50cc
・味醂 ・・・ 50cc
・砂糖 ・・・小１
・かつお出汁 ・・・100cc
＜作り方＞
・鍋に酒と味醂を入れ火にかけ、アルコールを飛ばします。
・味噌を入れてよくのばします。
・クリームチーズは予めレンジで溶かし、少しずつ入れながらよくのばします。
・刻んだカブの茎を入れて、全体をよく混ぜ合わせます。
・かつお出汁を入れ、一度沸騰させたら弱火にして、5分程煮詰めます。
・一旦ボールに移して荒熱をとってから、ミキサーにかけます。
・ミキサーにかけたものを、もう一度鍋に移して火にかけます。
・砂糖を入れ、水分がなくなるまで煮詰めたらボールに移し、氷水で冷ましたら完成です。


（厳選メンバーズ「Ｇ」）


続きは @nifty 厳選レストラン で


【関連リンク】
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