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和食文化を感じる「調味料の日」に注目！

@nifty厳選レストラン

2009年10月29日(木)11時1分配信　@nifty 厳選レストラン

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１１月３日は何の日？ [ 拡大 ]

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１１月３日は何の日？

　調理する際に何気なく使っている調味料。
みなさんは「素材に味をつけるもの」と思ってはないだろうか？
もちろん、味付けも大切な調理のポイントだが、調味料は素材を引き立てるだけではない、影の主役なのだ！

　和食文化を伝えるには、調味料も欠かせないアイテム。
「文化の日だからこそ、日本の伝統調味料を見直し、和食のすばらしさを考えよう！」と、調味料のエキスパートを育成する「日本調味料マイスター協会」が制定したのが「調味料の日」だ。
１１月３日にちなんで”いい味（１１３）”の語呂合わせになっている。
　同協会は、私たちの身近にある調味料の魅力を伝えるために、講座を開催し、修了試験などを突破することで”ジュニアマイスター””マイスター”といった資格を取得することができる。現在では、約５００名が調味料のソムリエとして、普段の生活に活用したり、メディアでレシピ提案などもしている。　

フードアナリスト （伊能　すみ子）


続きは @nifty 厳選レストラン で


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