スルメイカ大不漁で市場では仕入れ値が前年2倍 海藻で作った"イカもどき"に注目

記事まとめ

  • 昨年のスルメイカ水揚げ量は6万3650tで、低水準だった2015年のさらに半分という不漁
  • そんななか、「日本海藻食品研究所」が海藻でイカそっくりの"イカもどき"を開発
  • 見た目は完全にイカで、ナタデココに近い食感があり、デザートとしてもイケるという

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