ベーグルに塩こうじ 手作りキットを限定販売 ハナマルキ

ベーグルに塩こうじ 手作りキットを限定販売 ハナマルキ

キットには液体塩こうじが1本付く(ハナマルキ/cotta)

ハナマルキはこのほど、国内最大級の製菓・製パンECサイト「cotta(コッタ)」を展開するcottaとコラボレーションし、同社の主力商品「液体塩こうじ」を使用したオリジナルのベーグルキットを数量限定で発売した。パン作りの定番調味料として提案する。

今回のキットには、「液体塩こうじ 300?」が1本付く。また、横浜元町にあるブラフベーカリーの栄徳剛シェフが監修した「液体塩こうじのもっちりベーグル」のレシピカードが含まれる。

初心者でも作りやすいシンプルな配合で、誰でも簡単にほんのりとこうじが香るもちもちのベーグルが作れる。今回だけのコラボ特別価格500円(税込)で1千セット限定の販売。

「液体塩こうじ」は粒状の塩こうじを独自の技術で液体化した発酵調味料。塩の代わりに対粉5%〜を目安に添加することで、「液体塩こうじ」に含まれる酵素の働きにより、パンの風味・香りを引き立たせる、生地の伸展性を向上させる、乾燥や硬化を抑えるなどの効果をもたらす。

ベーグルに塩こうじ 手作りキットを限定販売 ハナマルキは食品新聞 WEB版(食品新聞社)で公開された投稿です。

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