栄養が摂れて、疲労回復効果も…爽やかな味と香り、旬の柑橘レシピで初夏を楽しむ

栄養が摂れて、疲労回復効果も…爽やかな味と香り、旬の柑橘レシピで初夏を楽しむ

栄養が摂れて、疲労回復効果も…爽やかな味と香り、旬の柑橘レシピで初夏を楽しむ

「ボタニカル」=「植物」の力でキレイと元気を磨くをコンセプトにお届けしている、TOKYO FMの番組「NOEVIR BOTANICAL LIFE」。

5月15日(金)の放送では、国産の柑橘類を使ったレシピを紹介しました。気温が上がり、日によっては初夏の陽気にもなるこの季節は、すっきりした味わいの柑橘類に注目です。


柑橘類はこれからの季節、サラダに取り入れて



野菜をおいしくする柑橘サラダレシピ
柑橘類には、ビタミンCに加えてビタミンB1なども多く含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝を促して痩せやすい身体づくりに役立つと言われ、柑橘類の甘酸っぱさの正体である「クエン酸」は疲労回復効果があると言われています。サラダに取り入れれば、爽やかな香りや口当たりとともに栄養や効能も期待でき、これからの季節にぴったりです!


<甘夏、春キャベツ、新たまねぎのコールスロー>
今が旬の甘夏を使ったコールスロー。柔らかく甘みもたっぷりの春キャベツと、風味豊かな新たまねぎを使い、甘夏のドレッシングで爽やかな味わいを楽しめます。


甘夏、春キャベツ、新たまねぎのコールスロー



■材料(作りやすい量)
甘夏の果肉 … 2/3個分
春キャベツ … 1/2玉
新たまねぎ … 1個

A
オリーブオイル … 大さじ1/2
甘夏の果汁 … 1/3個分
塩 … 適量
胡椒 … 適量


■作り方
1. 春キャベツと新たまねぎは5o幅の千切りにし、少量の塩で揉み10分おき、水気を切る。


2. ボウルに1と甘夏の果肉を入れ、Aを加える。


3. 軽く混ぜて器に盛る。



<グレープフルーツ、ルッコラとアスパラガスのサラダ ヨーグルトドレッシング添え>
グレープフルーツと旬を迎えたアスパラガス、ルッコラを使った彩り豊かな初夏にぴったりのサラダです。リラックス効果のあるグレープフルーツの香りが、野菜の味を引き立てます。お好みでクルミを散らせば、食感も楽しめます。


グレープフルーツ、ルッコラとアスパラガスのサラダ ヨーグルトドレッシング添え



■材料(2人分)
グレープフルーツ … 1個
アスパラガス … 3〜5本
ルッコラ … 1袋
クルミ(お好みで) … 30g

A
ヨーグルト … 大さじ3
オリーブオイル … 大さじ1と1/2
塩 … 小さじ1/2
胡椒 … 少々


■作り方
1. グレープフルーツは房取りし、アスパラガスは下を2cm切り落とし、下半分の皮を剥き、斜めに薄く切る。ルッコラは葉をちぎり水にさらして水気を切る。
※アスパラガスは、サッと湯通ししてもおいしく召し上がれます。


2. ボウルでよく混ぜたAに1を入れて軽く混ぜる。


3. 器に彩りよく盛り付ける。

サラダのほかにも、甘夏を煮込んで作るマーマレードも簡単でおすすめ。ティラミスにのせたり、紅茶に入れるなど様々なアレンジが可能で、食欲も刺激してくれます。旬の国産柑橘類で爽やかな季節感を味わってください。


TOKYO FM「ONE MORNING」では、毎週金曜日、8時38分から、隔週テーマでボタニカルな暮らしを紹介する「NOEVIR BOTANICAL LIFE」をオンエアしています。

また、TOKYO FMで毎週土曜日、9時から放送しているノエビア「Color of Life」。5月16日(土)は、女優の松下由樹さんを迎えてお届けします。どうぞ、お聴き逃しなく。

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聴取期限 2020年5月23日(土)AM 4:59 まで

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<番組概要>
番組名:NOEVIR BOTANICAL LIFE
放送日時 :毎週金曜8:38〜8:43
出演:鈴村健一(月〜木曜)、山崎樹範(金曜)、ハードキャッスル エリザベス
番組Webサイト:http://www.tfm.co.jp/botanical/

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