疲労回復・アンチエイジングにも! 元気が出る「フルーツビネガー」

疲労回復・アンチエイジングにも! 元気が出る「フルーツビネガー」

疲労回復・アンチエイジングにも! 元気が出る「フルーツビネガー」

「ボタニカル」=「植物」の力でキレイと元気を磨くをコンセプトにお届けしている、TOKYO FMの番組「NOEVIR BOTANICAL LIFE」。

3月16日(金)の放送では、フルーツビネガーを使ったドリンクと料理を紹介しました。教えていただいたのは、料理研究家の上島亜紀先生です。



フレッシュフルーツビネガーソーダ
フルーツの風味に爽やかな酸味が特徴のフルーツビネガー。ベリー系やシトラス系、りんごやパイナップルまでさまざまな味が市販されています。フルーツビネガーを手軽に楽しむことができるのが、季節の果物のジュースや炭酸と割ってカクテル風に飲む方法です。これから気温も上がり、ちょっと酸っぱいものが飲みたくなったら、柑橘系のフルーツビネガーを用意し、フレッシュなグレープフルーツやオレンジと一緒に楽しみましょう。空腹時や寝起きにいきなり飲むと胃に刺激が強すぎる場合もありますので、食事と一緒に楽しんだり食後に飲んだりするのがおすすめです。消化、吸収をサポートしてくれるという効果も期待できますよ。

フレッシュフルーツビネガーソーダ



<フレッシュフルーツビネガーソーダ>
■材料(3〜4人分)
シトラス系フルーツビネガー … 30〜40ml
グレープフルーツ … 1個
オレンジ … 1個
炭酸水 … 適量
はちみつ … 適量

■作り方
1. グレープフルーツ、オレンジは皮をむき、房取りし、残りの果汁を搾る。
2. 1にフルーツビネガーを加え、はちみつを入れて軽くかき混ぜ、グラスに分けて好みの濃さになるように炭酸水を注ぐ。

カジキマグロとパプリカのフルーツビネガーソース
独特の甘みと香りを持つフルーツビネガーはお魚料理にも最適です。お魚の臭みを消して、香り豊かな料理が仕上がります。ベリー系のフルーツビネガーを使うと、白味魚の味に深みを出すことができます。お弁当のメニューにもおすすめの1品です。

カジキマグロとパプリカのフルーツビネガーソース



<カジキマグロとパプリカのフルーツビネガーソース>
■材料(3〜4人分)
カジキマグロ … 2枚
パプリカ … 赤、黄色
塩、胡椒 … 適量
小麦粉 … 大さじ1
リーフレタスなど彩り野菜 … 適量

・フルーツビネガーソース
ベリー系フルーツビネガー … 大さじ2
はつみつ … 大さじ1
唐辛子 … 1本
コンソメ … 小さじ1/3
水 … 大さじ1

■作り方
1. カジキマグロを3等分に切り、塩、胡椒、小麦粉をふる。パプリカはひと口大にカットする。
2. フルーツビネガーソースの材料一式を大きめのボウルに入れ、レンジで沸騰するまで加熱する。
3. 1をカジキマグロ、パプリカの順番で少量の油で揚げ、フルーツビネガーソースに直接入れて和え、塩、胡椒で味を調える。

もともとアミノ酸を多く含み疲労回復にも良いとされるお酢。フルーツビネガーはそれにビタミンなどが加わり、アンチエイジングにも効果があると言われます。さまざまな種類のフルーツビネガーがありますので、料理や飲みものなどで楽しんではいかがでしょう。

TOKYO FM「クロノス」では、毎週金曜日、8時38分から、毎週週替わりのテーマでボタニカルな暮らしを紹介する「NOEVIR BOTANICAL LIFE」をオンエア。次回3月23日(金)の放送では、加賀友禅の伝統と魅力をさまざまな作品を通じて未来に繋げる、毎田染画工芸3代目・毎田仁嗣さんを紹介します。

また、TOKYO FMで毎週土曜日、9時から放送しているノエビア「Color of Life」。3月17日(土)は指揮者の西本智実さんを迎えてお届けします。どうぞ、お聴き逃しなく。


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【??この記事の放送回をradikoタイムフリーで聴く??】
聴取期限 2018年3月17日(土)AM 4:59 まで
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<番組概要>
番組名:NOEVIR BOTANICAL LIFE
放送日時 :毎週金曜8:38〜8:43
ナビゲーター:高橋万里恵
番組Webサイト:http://www.tfm.co.jp/botanical/

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