東京の夏空を眺めながら、アマン東京で涼を感じるサマーデザート

東京の夏空を眺めながら、アマン東京で涼を感じるサマーデザート

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アマン東京 は、この夏、33階の「ザ・ラウンジ by アマン」と、1階別棟の「ザ・カフェ by アマン」にて、涼を感じるサマーデザートメニューを提供します。「ザ・ラウンジ by アマン」では、ヨットや浮き輪、貝殻など、夏休みをテーマとした「サマー アフタヌーンティー」と、夜景を眺めながらお酒とともにお楽しみいただく「ナイトスケープ パフェ」を、「ザ・カフェ by アマン」では、瑞々しい旬の桃をふんだんに使ったデザートとセイボリーのセット「ピーチ フォレ デセール」をご用意。33階の広い窓からの東京の夏空を眺めながら、または、森に囲まれた都心のオアシスで、暑さを忘れ、爽やかな夏のひとときを過ごしてみては。


■ザ・ラウンジ by アマン 「サマー アフタヌーンティー」


2022年夏のアフタヌーンティーは、海辺や旅行など、夏の思い出がテーマ。アミューズの桃のスープは、ライムとミントのさっぱりとしたエスプーマを乗せて爽やかな味わいです。特製の黒竹三段スタンド上段を飾るヨットは、甘酸っぱいパッションフルーツとフレッシュマンゴーのタルトを、コクのある黒糖クリームとホワイトチョコレートの帆で仕上げ、浮き輪に見立てたプラリネのリングシューを添えています。中段は、バスケット型のラズベリーといちじくのバタークリームサンド、貝殻をあしらったレモンのケーキ、蚊取り線香を模したチョコレートをのせたマンゴーのムースなど、楽しく夏らしいスイーツが彩ります。シーグラスをイメージした涼しい色合いの琥珀糖は、アマン東京オリジナルのアンティークトランクの中からお好みの色を選べます。


塩昆布を使ったサーモンと鯛のモザイクや、チキンラグーが中に隠れた小さな夏みかんをかたどったポンデケージョなど、下段のセイボリーもシェフのこだわりを感じます。中央のグラスに入ったバジルのムースとベジタブルゼリーは、バタフライピーを使った仕掛けで楽しませてくれます。

ドリンクのセレクションも、ドイツの紅茶ブランド「ロンネフェルト」の最高級茶葉を使用したエクスクルーシヴなティーセレクション「ティースター」を含む、豊富なラインアップとなっており、33階の窓一面に広がる夏空と、開放的でシックな空間で、夏の午後の涼やかなティータイムが楽しめます。


『サマー アフタヌーンティー』
料金: お一人さま 7,464円 (税・サービス料込)
提供期間: 2022年7月1日(金) から9月14日(水)まで
提供時間: 11am - 5pm ※お席のご利用は2時間半まで
場所: アマン東京33階 「ザ・ラウンジ by アマン」
お問い合わせ: レストラン予約03-5224-3339 (10am ? 7pm)
WEBご予約: https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve


メニュー



アミューズ
桃のスープ ライムとミントのエスプーマ

上段
マンゴーとパッションフルーツのタルト 黒糖クリーム
プラリネのリングシュー

中段
ラズベリーといちじくのバタークリームサンド
マンゴームース キャラメルクリーム
ウィークエンドシトロン ココナッツクリーム
巨峰とカシスのタルト チーズクリーム

スコーン
プレーンスコーン
ホワイトチョコレートとオレンジのスコーン

セイボリー(下段)
チキンのポン デ ケイジョ
バジルのムースと野菜のゼリー
サーモンと鯛のモザイク 塩昆布
帆立のパートフィロ マッシュポテトのエスプーマ
焼きカマンベールとケークサレ


■ザ・ラウンジ by アマン 「ナイトスケープ パフェ」


夕焼けや夜景を眺めながら、お好みのお飲物とお召し上がりいただくイヴニングデザートとして、5.30pmより、チョコレートとフルーツ、お酒のハーモニーを楽しめる「ナイトスケープ パフェ」を提供。

パフェ上層には3種類のアイスが重なります。エクアドル産のチョコレートアイスクリーム、酸味が爽やかなラズベリーソルベに加え、ほのかな甘さと苦みを合わせ持つカンパリのグラニテがすっきりとした口当たりです。トップはチョコレートのコポーとチェリーソース、金箔で仕上げました。その下にはマダガスカル産のビターチョコレートを使ったなめらかなカスタードをベースに、旬を迎えるジューシーな葡萄やベリーをたっぷりと敷き詰め、赤ワインのババと瑞々しいアールグレーのジュレの層が続きます。キルシュで風味を付けたチェリーソースをアクセントに、はちみつや、ザクザクとした食感のアーモンドクッキーなど、個性豊かな素材が重なり合い、繊細な美味しさが口の中に広がります。

バーテンダーがお客さまのお好みを伺いご提案する相性のよいブランデーやワインとともに、夏の夜をイメージしたグラスデザートをぜひご堪能ください。

『ナイトスケープ パフェ』
金額: 4,048円(税・サービス料込)
提供期間: 2022年7月1日(金) から8月31日(水)まで
提供時間: 5.30pm ? 9pm (ラストオーダー)
場所: アマン東京33階 「ザ・ラウンジ by アマン」
お問い合わせ: レストラン予約03-5224-3339 (10am ? 7pm)
WEBご予約: https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve


■ザ・カフェ by アマン 「ピーチ フォレ デセール」


季節の果物を使ったクラシックなフランス菓子やグラスデザートを、セイボリーとコーヒーまたは紅茶とお楽しみいただけるデザートセット、「フォレ デセール」。この夏は、旬の瑞々しい桃を惜しみなく使ったデザートをご用意。’大手町の森’をイメージして作られたオリジナルの木製スタンドの上段では、愛らしい形のスワンシューが目を引きます。カスタードクリームと桃のジュレをラズベリークリームで包み、桃色のルビーチョコレートで羽をかたどりました。フレッシュな桃を味わえる、ワッフルカップに入ったココナッツブランマンジェや、桃のパートドフリュイ、赤すぐりをアクセントに、白桃のソースをかけたライムのスフレグラッセなど、すべてのデザートで香り高い桃を堪能できます。

ガラス越しに映る’大手町の森’の緑を眺めながら、またはテラスで風を感じながら、都心のオアシスで暑い夏の午後のひとときを涼しくお過ごしください。

メニュー
セイボリーの盛り合わせ

桃のスワンシュー
桃のパートドフリュイ
桃のムース
桃のバスケットケーキ
ライムのスフレグラッセ 桃のソース
桃のスープ

コーヒーまたは紅茶

『ピーチ フォレ デセール』
料金: お一人さま 4,428円 (税・サービス料込)
期間: 2022年7月1日(金) から9月12日(月)まで 1pm - 5pm(ラストオーダー)
場所: アマン東京 1階別棟 「ザ・カフェ by アマン」
お問い合わせ: レストラン予約03-5224-3339 (10am ? 7pm)
WEBご予約: https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thecafe/reserve

季節のご案内: https://www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/seasonal-exclusives


アマン東京とは
「アマン東京」は2014年12月22日にアマン初の都市型ホテルとして開業いたしました。高層複合ビル大手町タワーの最上階部33階から38階に、木と石と和紙による、日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた広々とした静かな空間を提供しています。客室数84室、高い天井高を持つガーデンラウンジを始め、レストラン、シガーラウンジを併設したバーラウンジ、1階別棟のカフェ、パティスリー、カウンター8席の鮨店、そして8室のトリートメントスイート、30メートルの屋内プールやフィットネスジムを持つアマン・スパなどを擁し、そのどこからでも東京の眺望や自然をご堪能いただけます。


アマンとは
アマンは、プライベートな邸宅にいるかのような心温まるもてなしと、常に小規模であること、そして美しさの際立つラグジュアリーで非日常的な体験のできるプライベートなリゾート・コレクションとして1988年に創設されました。そのコンセプトは、初のリゾートとして誕生したプーケット島のアマンプリ(平和なる場所)から、世界へと発信されていき、現在、アマンは、20のデスティネーションにて34軒のリゾートを展開し、新たに10軒が建設段階にあります。次の開業は8月2日にアマン ニューヨークを予定しています。

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