BBQレシピ「グリーンヨーグルトチキン」

BBQレシピ「グリーンヨーグルトチキン」

【BBQレシピ】自宅で漬け込んだら、当日は焼くだけ。柔らかジューシーな「グリーンヨーグルトチキン」

◆【BBQレシピ】自宅で漬け込んだら、当日は焼くだけ。柔らかジューシーな「グリーンヨーグルトチキン」
撮影協力:都会の農園バーベキュー広場
BBQといえば、やっぱりお肉! いろいろなお肉があるのに、同じ味付けばかり飽きてしまう…。そこで今回は、フードコーディネーターで、アウトドアクリエーターズユニットCAMMOCとしても活躍する三宅香菜子さんがとっておきのBBQレシピをご紹介。前日の夜にお肉を仕込めば、当日は焼くだけなのでカンタン!


<材料 4人分>
・鶏モモ肉 400g
[漬けダレ]
・ヨーグルト 大さじ4
・お好みのハーブ 30g(パクチー・バジル・ミントなど)
・すりおろし生姜 小さじ1
・すりおろしニンニク 小さじ1
・青唐辛子1本
・塩 大さじ1/2
・ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 大さじ1



【自宅での仕込み】
1.お肉を切る
網の上で焼くので、一口大よりも少し大きめにカットする(5センチ程度)


【自宅での仕込み】
2.漬けダレをつくる
漬けダレの材料をすべてフードプロセッサーにかけて混ぜ合わせる。
フードプロセッサーがない場合は、材料を細かく刻んで混ぜてもOK。


【自宅での仕込み】
3.寝かせておく
ファスナー付きポリ袋に大きめにカットした鶏モモ肉を入れ、まんべんなく漬けダレを揉み込んで冷凍庫へ。


当日は冷凍のまま他の食材と一緒にクーラーボックスへ入れておくと、保冷剤代わりにも。


【当日】
4.焼く
肉を自然解凍し、常温に戻したらBBQグリルの中火で表面に焼き色がつくまで焼き、火を弱めて蓋を閉め、蒸し焼きにする。


5.完成
焼きあがったら、お皿に盛り付けて完成!


◆CAMMOC三宅さんに教わる“肉ジェニックBBQ”レシピ
チーズインステーキロール
グリーンヨーグルトチキン
燻製和牛ステーキ
いちごのサルサ/バジルチーズヨーグルトソース


関連記事(外部サイト)