梅田にラム肉専門店が登場!冷凍なしの焼肉で羊本来の旨味を堪能「らむ屋 岩本」

梅田にラム肉専門店が登場!冷凍なしの焼肉で羊本来の旨味を堪能「らむ屋 岩本」

肩ロース(手前、810円)、ロース(奥、864円)、お通し(野菜、1人前378円、写真は2人前)/らむ屋 岩本

東梅田に希少な国産羊の肉はもちろん、骨を使ったラーメンまで堪能できる店、らむ屋 岩本が登場。一頭買いしているのでさまざまな部位を食べ比べできるほか、仕入れによって、種類や飼育年数の違う羊を味わえることも。<※情報は関西ウォーカー(2018年8月10日(金)発売号)より>

■ 焼肉からラーメンまで。珍しい国産羊を満喫

甘い脂と、柔らかく上質な肉を堪能できるおすすめ部位は、まずは塩で、その後特製のごまタレやしょうゆタレを付けて頂く。羊の脂で焼き上げる肉の旨味を吸った、タマネギなどの野菜も絶品!

「羊肉というとクセがあるイメージでしたが、くさみがなく肉の旨味をしっかり感じられて感動。一切冷凍しておらず鮮度抜群なので、本来の味が生きています。5種の部位とラーメンや野菜もたっぷり味わえる、らむ屋岩本堪能コース(3780円)は1人前から注文できるので、シェアして一品と組み合わせるのもオススメ。羊は脂の融点が高く脂肪が吸収されにくいので、太りにくいのも高ポイント!」(ライター:上田)

柔らかく甘味のある肉をシンプルに味わうラムのタタキ(奥、1080円)もぜひ。

「北海道や長野に足を運び、直談判した牧場から羊を仕入れています。さばき方も現地の飲食店で教わりました! 生でも食べられるほど新鮮な肉が自慢です」と、店主の岩本卓磨さん。

■お店DATA<個室:なし 飲み放題:なし クレジット:不可 コース なし 予算:2000円〜3000円>

■らむ屋 岩本<住所:大阪府大阪市北区曽根崎2-5-27ルフージュ梅田1F 電話:06-6311-3338 営業時間:18:00〜翌5:00(LO4:00) 定休日:なし 席数:36席 たばこ:喫煙可 駐車場:なし アクセス:東梅田駅より徒歩3分>(関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部)

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