豆腐でチーズができる!?乳製品アレルギーな息子も食べられる“チーズ”を作ってみた:人気ブロガーモンズースーさんが【やってみた】

豆腐でチーズができる!?乳製品アレルギーな息子も食べられる“チーズ”を作ってみた:人気ブロガーモンズースーさんが【やってみた】

次男は乳製品アレルギー、長男は偏食…どうすれば?

我が家の次男は乳製品のアレルギーです。

なので家ではあまり乳製品の料理はしないのですが、長男の好物は乳製品!長男は偏食で食べられる物が少ないので、乳製品を食べないとたんぱく質をほとんどとれません。

なので、トーストなど個別に食べられる食材は乳製品を使っています。

次男もアレルギー反応が出た経験から自分は牛乳やヨーグルトは食べられないと自覚していて欲しがりませんが、まだ食べたことのないチーズは欲しがるようになってきました。

なので今回は、みんなで楽しめそうな「豆腐チーズ」にチャレンジしてみます!

材料はこちら

もめん豆腐:大2丁(800g)

みそ:180g

酒:大さじ2

今回は2日冷蔵庫で寝かせてみました。

食感はチーズに似ていますが風味は豆腐ともチーズとも違う不思議な感じでした!お酒に合いそうです。

ただチーズもチーズだけでたくさんは食べられないのと同じく、豆腐チーズ単品では飽きてしまうのでレシピに載っていた「みそ豆腐チーズと水菜の香味サラダ」を作ってみることにしました。

材料(2人分)

みそ豆腐チーズ:4分の1丁

水菜:1株

きゅうり:1本

人参:3cm

みょうが:1個

香味だれ

白すりゴマ:小さじ1

おろししょうが:小さじ1

ごま油:大さじ1

完成したのがこちら

みょうがとしょうがの組み合わせは、大人向きな味で子ども達には不評でしたが私は好きな味でした。

このサラダもお酒に合いそう!

そして、調理するとよりチーズのような感じになりました。

次の日にパンにのせてハチミツをかけて食べたら、また違う感じで美味しかったです!

色々応用ができそうですね。

豆腐より濃厚でチーズよりヘルシーな豆腐チーズ、アレルギーの方、カロリーが気になる方、良かったら試してみてください。

作=モンズースー

【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】

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