予算の半分で牛ステーキをガッツリ楽しめる! 豪華おかず2レシピ

予算の半分で牛ステーキをガッツリ楽しめる! 豪華おかず2レシピ

レモン風味のマリネ液でさっぱりと

きょうはステーキをガッツリ食べたい!という日は、あるもの。でも、給料日前だと予算が…というときに、ぜひ試してほしいのがこの2レシピです。

どちらも牛ステーキ肉は1枚でOK! たっぷりの野菜と組み合わせることで、一皿でも見た目は華やか&リッチ感満点。しかも、調理時間は15分という手軽さ。半分の予算で2倍の満足度、おなかも心も満たされる節約レシピです。

■ たっぷりレモン果汁で爽やか!「牛ステーキのにんにくマリネ」

<材料・2人分>牛ステーキ用肉(赤身)200g、下味(塩・こしょう各少々)、玉ねぎ1/2個、グリーンアスパラガス4本、にんにくの薄切り2片分、マリネ液(レモン汁1個分、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、一味とうがらし少々)、オリーブ油

<作り方>

1.玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルにマリネ液の材料を合わせ、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、下のほうの皮を皮むき器でむいて、長さを4等分に切る。牛肉は下味をふる。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくを入れてうすく色づくまで上下を返して焼き、取り出す。強めの中火にし、肉とアスパラガスを入れ、肉は片面1〜2分ずつ焼き、アスパラガスは炒めて一緒に取り出す。

3.肉は1〜2分おいてそぎ切りにし、アスパラガスとともに1のボウルに入れてあえる。器にマリネ液ごと盛り、にんにくを散らす。

(1人分390kcal、塩分1.7g、調理時間15分)

■ ワインにもぴったり!「牛ステーキのおかずサラダ」

<材料・2人分>牛ステーキ用肉180g、エリンギ2本、ベビーリーフ1袋、玉ねぎソース(玉ねぎのすりおろし大さじ2、酢大さじ1〜1 1/2、しょうゆ小さじ2、オリーブ油小さじ1、粗びき黒こしょう少々)、塩、こしょう、サラダ油

<作り方>

1.エリンギは縦4等分に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎソースの材料を合わせておく。

2.フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を入れる。肉にこんがりと焼き色がついて、側面の色も変わってきたら返し、同様に焼き色がつくまで焼いて取り出す。同じフライパンにエリンギを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

3.牛肉は粗熱がとれるまで3〜5分おいてから、食べやすい大きさのそぎ切りにする。器にベビーリーフを広げて、肉とエリンギを交互に並べて盛りつけ、1の玉ねぎソースをかける。

(1人分364kcal、塩分1.5g、調理時間15分)

あなたは今晩、どっちのレシピを選びますか?

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