【簡単レシピ】疲れた胃腸に染みる〜! じんわりおいしい「なすと油揚げのさっと煮」

【簡単レシピ】疲れた胃腸に染みる〜! じんわりおいしい「なすと油揚げのさっと煮」

煮汁がたっぷりしみて美味

冷たい飲み物を飲みがちな夏場は、胃腸もお疲れ気味。「なすと油揚げのさっと煮」で体を労わって。その名のとおり、さっと作れる一品ですが、たっぷりの煮汁を含んだなすと油揚げのおいしさは格別。やさしい味わいに、きっと心も体もほっとひと息つけるはず。冷やして食べてると、また違うおいしさが楽しめます。

■ 【なすと油揚げのさっと煮】(91kcal、塩分1.4g)

<材料>(2人分)

なす2個、油揚げ1枚、青じそ1枚、煮汁(だし汁1カップ、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ1)

<作り方>

(1)油揚げは横半分、縦3等分に切る。なすは四つ割りにする。

(2)鍋に煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ったら1を入れ、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、強めの中火にして7〜8分、なすがやわらかくなるまで煮る。

(3)器に盛り、しそをちぎってのせる。

なすの皮に含まれるポリフェノールには、強い抗酸化作用が。美肌のためにも、ぜひ皮ごと調理して。

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