シャキシャキたけのこが美味♪ 10分で作れる「簡単チンジャオロース」3選

シャキシャキたけのこが美味♪ 10分で作れる「簡単チンジャオロース」3選

「厚揚げ青椒肉絲(チンジャオロースー)」

シャキシャキしたたけのこを楽しめる中華の定番メニュー・チンジャオロース。しょうがの風味をきかせた甘辛味は、晩ご飯やお弁当のおかずにぴったりです。今回は、10分以内で作れる「簡単チンジャオロース」3選をご紹介。時間がない時でもパパッとでき上がるので、作り方をぜひマスターしておきましょう。

■ 厚揚げ青椒肉絲(チンジャオロースー)

【材料・2人分】

豚もも薄切り肉 60g、厚揚げ 1枚、ピーマン 3個、ゆでたけのこ 1/2個(約60g)、しょうがのせん切り 1/2かけ分、合わせ調味料(酒 大さじ1、オイスターソース 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、水 大さじ2)、しょうゆ、ごま油

【作り方】

1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、厚みを半分に切って縦半分に切り、横7〜8mm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、縦5mm幅に切る。たけのこは5mm角の棒状に切る。豚肉は1cm幅に切り、しょうゆ小さじ1をからめる。

2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、厚揚げを上下を返して焼きつけ、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 続けてフライパンに豚肉としょうがを入れて炒め、肉の色が変わったらピーマン、たけのこを加えて炒める。ピーマンがややしんなりしたら2を戻し入れてざっと混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。厚揚げはくずれやすいので、焼き色がつくまで焼いていったん取り出し、仕上げに戻し入れる。

(1人分244Kcal、塩分1.6g、調理時間10分)

長さを残したままカットした厚揚げを加え、ボリュームアップさせます。低カロリーなのに、食べごたえはじゅうぶん。オイスターソース入りの合わせ調味料で、豊かなコクをプラスしてくださいね。

■ 青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)

牛焼き肉用肉にはあらかじめ下味をもみ込み、片栗粉をまぶしておきます。うまみが閉じ込められ、ジューシーな味わいに。

■ とり肉の青椒肉絲(チンジャオロースー)風

とりむね肉は、下ごしらえの段階で皮と余分な脂肪を取り除いて。さっぱりした味になり、暑い日でも食べやすくなります。

チンジャオロースをおいしく作るためには、炒め方にポイントが。肉にある程度火が通ってから野菜を加えると、絶妙な食感に仕上げられますよ。(レタスクラブニュース)

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