在日タイ人も太鼓判! 『ピラブカウ』(池袋)の「焼きダックライス」が旨い理由とは?

在日タイ人も太鼓判! 『バーンカオケン』(池袋)の「焼きダックライス」が旨い理由とは?

食楽web

 海外旅行の醍醐味といえば、なんといっても現地の風を感じながら味わう本場料理の数々。中でも「食の宝庫」とも言われるタイには、毎年多くの日本人リピーターが訪れています。

 しかしながら、現在はコロナ禍の規制により海外旅行もままならい状況。そろそろ「本場のタイ料理が食べたい!」と禁断症状が出ている人もいらっしゃるのではないでしょうか。

 90年代の「エスニックブーム」以降、人気に火が付いたタイ料理。さらにここ近年の「激辛ブーム」でより注目度は高まり、タイ料理は世界の料理のひとつとして、すっかり日本に定着しています。

 都内には数多くのタイ料理店が点在しているとはいえ、「現地を思い出す味」に巡り合うのはなかなかの困難。そんな中、在住者や留学生など本場タイ人が現地の味を求めて足しげく通う隠れた名店がこのお店『ピラブカウ』なのです。

現地を思わせる屋台風の店内

現地を思わせる屋台風の店内

 テーブル席とカウンター席が並ぶ店内。いたるところにメニュー写真やタイの装飾品がディスプレイされており、タイ語が飛びかう奥の厨房からは香辛料のスパイシーな香りが漂います。この雑多な雰囲気は、まさにタイ現地さながら。

本場タイ人もうなる「焼きダックライス」とは?

「焼きダックライス(カオ・ナー・ペッドヤーン)」980円、ランチ(スープ付き)750円

「焼きダックライス(カオ・ナー・ペッドヤーン)」980円、ランチ(スープ付き)750円

 お店の目玉メニューは、バンコク・チャイナタウンで秘伝の調理法を学んだというオーナーコック自慢の「焼きダックライス(カオ・ナー・ペッドヤーン)」。これを目当てに遠くから足を運ぶタイ人在住者もいるほどの人気料理です。

 焼きダックには、本場タイから取り寄せたアヒル肉を使用。焼き上げたあとは、レモングラス・にんにく・ショウガ・ライムリーフなど10種のスパイスをブレンドした自家製ソースで仕上げ、ジャスミンライスの上にのせて完成です。

タイ現地から取り寄せた食材を使用した、こだわりの一皿

タイ現地から取り寄せた食材を使用した、こだわりの一皿

 テーブルに置かれた瞬間にただよう、複雑なスパイスの香り。スパイシーというよりは、八角やシナモンのような甘い香りが前面に出ているように感じます。

 まずは、たっぷりかかったソースをライスによくからめて、ダックとともに一口。ダックの皮は香ばしく、身はやわらかながらもしっかりした弾力もあり食べごたえ抜群。甘みのあるソースと香り高いジャスミンライスとの相性もバッチリです。

タイの甘い醤油「シーイウ」をかけると味に深みが出ます

タイの甘い醤油「シーイウ」をかけると味に深みが出ます

 半分くらい食べたところで、お皿に付け合わせてある「シーイウ」をかけてみます。「シーイウ」は濃厚な甘みがある醤油のような味で、ダックにかけるとよりコク深く奥行きのある味わいに変わります。

ランチには日替わりスープ「ゲーンジュー」が付く

ランチには日替わりスープ「ゲーンジュー」が付く

 ランチタイムにオーダーすると、鶏だしのスープ「ゲーンジュー」がセットで付いてきます。具は日替わりで、この日は大根ときくらげ、ひき肉が入っていました。ニンニクが効いていて、ガツンとした味わい。ダックライスと合わせると、全体的にボリューム感のあるランチになります。

「焼きダックライス」は、いろいろな味の変化を楽しみながら最後の一口までじっくりと味わえる一皿。現地で味わったことがある方なら、これを食べて思わず「なつかしい現地の味!」と声が出るかもしれません。

料理に合うタイのお酒

ワインクーラー「SPY」白・ピンク各580円

ワインクーラー「SPY」白・ピンク各580円

 タイのお酒といえば「シンハービール」や「チャーンビール」が有名ですが、より現地の雰囲気を味わいたいのなら、このお酒ははずせないでしょう。ワインクーラーの「SPY」です。

 タイ産のワインをベースにした「SPY」は、甘い飲み口ながらもアルコール度数は5%と本格的。辛いタイ料理で口の中がヒリヒリした時に飲むとちょうどよく中和されます。

タイ産ワイン「モンスーンバレー」白・赤 グラス各580円、ボトル各2950円

タイ産ワイン「モンスーンバレー」白・赤 グラス各580円、ボトル各2950円

 そして、せっかくなのでタイ産のワインも味わいたいところ。「モンスーンバレー」は、東南アジア最大規模の自社ブドウ園を持つ「サイアムワイナリー」で作られているワインです。軽い口当たりで飲みやすく、どんな料理にも合わせられる味わいが魅力です。

テイクアウトも対応!

テイクアウトのお弁当も充実

テイクアウトのお弁当も充実

『バーン・カオケン』は池袋西口から徒歩6分。駅前の繁華街から一歩離れた落ち着いた場所にお店を構えます。

 タイ国政府認定のお店なので、「トムヤムクン」、「グリーンカレー」などの定番タイ料理も絶品。店頭ではテイクアウト用のお弁当も販売しています。本場の味をおうちで楽しむことができるのはうれしいポイントです。

 コロナの影響で海外旅行に行けない今、タイ人絶賛の「焼きダックライス」で、プチタイ旅行気分を味わってみてはいかがでしょうか。

(撮影・取材・文◎櫻井れき)

●SHOP INFO

バーン・カオケン(旧:ピラブカウ) 外観

店名:ピラブカウ

住:東京都豊島区池袋2-62-3 明輝ビル 1F
TEL:03-3971-1518
営:10:00〜24:00(L.O.料理23:00/ドリンク23:30)
休:月曜(※10月からは未定)
※コロナの影響のため、営業時間・定休日は変更される場合があります。事前にお店にお問い合わせください

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