行列必至の人気店『煮干そば 流。』(北区十条)の期間限定“朝ラーメン”を食べてきた!

行列必至の人気店『煮干そば 流。』(北区十条)の期間限定“朝ラーメン”を食べてきた!

食楽web

 営業時短要請の中、頑張っている飲食店を応援したい!! のもあるけれど、外食にちょっと出かけにくい雰囲気のご時世、混雑や行列が少なそうな朝だったら、たまには食べに行きたいなぁ〜。ということで、コロナ禍で朝食メニューを開始した店や、実は朝食やっています、といった店などに早起きしてGO!

 今回は、ランチタイムには行列が絶えない人気ラーメン店、十条にある『煮干そば 流。(ル)』。店名の通り、厳選した煮干しで炊いたスープと自家製麺が絶品と評判の店です。

推定2月末まで&朝11時までしか食べられない朝ラー「朝流。」

カウンター席にメニューがあり、朝ラーは具なし、具ありの2種。朝11時まで

カウンター席にメニューがあり、朝ラーは具なし、具ありの2種。朝11時まで

 店に入りカウンターに座ると「朝流。」と書かれたメニュー表が。ラーメンは「朝ラー(150g)600円と、「朝ラー(具あり)」700円の2種。追加トッピングでチャーシュー、味玉、メンマ、ノリなどをプラスすることができます。そして「朝流。」は券売機ではなく現金を直接渡す方式。緊急事態宣言期間限定のため、おそらく2月末までしか食べられないラーメンです。

 今回は「朝ラー(具あり)」(700円)を注文。出来上がるのを待ちます。

身体の中をじわっとあたためる。寒い日の朝に嬉しいラーメン

「朝ラー(具あり)」700円。煮干しの優しい香りに包まれる〜

「朝ラー(具あり)」700円。煮干しの優しい香りに包まれる〜

 待つこと数分。出てきたのは、オーソドックスなスタイルの醤油ラーメン。小口ネギを中央に、チャーシュー、メンマ、ノリがのっています。目の前に置かれた時から、豊かな煮干しスープの香りに包まれ、一気に食欲がわいてきます。

 まずはスープを一口! あったまる〜。澄んだ醤油味のスープは、煮干しダシだからなのか、日本人のDNAに組み込まれているのか、すっごくホッとする。身体の中にじわっと染み込んでくるような感覚です。すっきりしているのに奥深いスープはこの店の特徴でもあるけれど、朝にこれを味わえるのはありがたい。寒い日だとなおさら体の中からゆっくりパワーが出てくる感じです。

6種の煮干しを、煮干しの状態をみながらブレンドして作るスープ。じわっと旨いっ!

6種の煮干しを、煮干しの状態をみながらブレンドして作るスープ。じわっと旨いっ!

「スープで使うダシは、カタクチ、背黒、シロクチ、ウルメなど現在6種の煮干しでバランスを見ながら合わせています。煮干しによって、旨みが強いもの、やさしめのものなど個性があるので、6種類使うことによって安定した味になるんですよ」と代表の手塚さん。店内には八戸産、長崎産などが書かれた煮干しの段ボール箱が積んであり、代表のこだわりが感じられます。

 スープには煮干しエキス入りのラードも加えているので、煮干しだけではないコクもしっかり感じられます。じわじわっとくる旨み。朝からいいもの食べているなぁ、って気分に浸れます。

朝ラーメンに使う面は中太ストレートの自家製麺。1人前で茹で前150g

朝ラーメンに使う面は中太ストレートの自家製麺。1人前で茹で前150g

 そもそも、朝ラーメンを始めようと思ったきっかけは?「もちろん時短要請ですね。打開策として前倒ししようと」。朝は仕込みをしながら提供しているので、土日の朝などで多く人が来た際には、朝ラーメン以降の分の仕込みが大変になることもあるそう。多い日で40人前後が朝ラーメンを食べにくるとのことです。

 そして、朝ラーメンと通常営業のラーメンと、味の違いはあるんですか?「なるべくシンプルな構成にしたかったので、アブラは1種類に、量はちょうどいい量にしています。朝はやはり、食べやすい方がいいですからね」。

「ラーメンの情報をSNSにアップしているので見てください」(代表の手塚勇佑さん)

「ラーメンの情報をSNSにアップしているので見てください」(代表の手塚勇佑さん)

 東京都北区十条、家から遠くて朝から食べに行けない〜、という人にはBASEでお取り寄せができるので、こちらもおすすめ。店の看板メニュー、煮干しそばや背脂煮干しそばのほか、同じく十条にある「讃岐うどん いわい」とコラボした「十条百名店セット」なども購入できます。

 また、ツイッターでは限定ラーメンや突如始める「逆流」のゲリラメニュー、フェアなどの告知もあるので要チェックです。

 ランチタイムは行列必至の人気ラーメンが、朝ならほぼ並ばずに食べられて、しかも煮干しのスープが身体に染み渡る感覚。来てよかった〜、と心から思える『煮干そば 流。』の朝ラーメン「朝流。」。緊急事態宣言の期間限定なので、おそらく2月末までしか食べられないラーメンですよ!

●SHOP INFO

煮干そば 流。外観

店名:煮干そば 流。

住:東京都北区上十条1-13-2
TEL:03-6454-3983
営:11:00〜15:00、17:00〜22:00、土日祝11:00〜21:00。緊急事態宣言期間中は7:00〜20:00(朝流。は〜11:00)(各L.O.)
休:火曜
https://twitter.com/nibo_suke

関連記事(外部サイト)