【東京横丁酒場ガイド】味とめ（三軒茶屋）｜ビルに生まれ変わってもお袋の味は不変。

2023年09月12日 10時00分Dig-it（ディグ・イット）

”せんべろ”や”ハシゴ酒””ネオ大衆酒場”などが昭和時代を知らない若者の間で流行っている今、「安くて旨い」横丁酒場が人気を集めている。映えるまではいかなくてもレトロ感や小ぎれいな店が多い中、「味とめ」は建て替え前はテレビ番組の〝店は汚いけど旨い店〟として取材されたこともあるという……。それでも長年愛される店である、その理由とは。

料理と接客が好きなママが営む大衆割烹。

以前は「とんねるずのみなさんのおかげでした」のきたなシュランに登場したほどだったが、見違えるように綺麗になった

三軒茶屋駅を降りて、いや上がってすぐの、すずらん通り商店街で半世紀も商う大衆割烹だ。ビルに建て替えるため、しばしの休業を挿んだが、2019年3月に堂々の復活。しかし、女将の辻教子さんのマシンガントークは相変わらずだ。料理と接客が好き――という姿勢がそこからも露わ。かつては壁いっぱいに、手書きメニューが常時400枚は貼り出されてもいた。

「再開したばかりだから、今はメニューも絞っているの」と女将は恐縮気味だが、それでもせっかくPCで作成したポップを脅かすように、ママの手書きメニューが壁に増殖している様に、ぼくは思わずほくそ笑んだ。

ママさんは千葉県鋸南町の出身で、昔から房総の鯨や、縁があるという秋田の山菜が食べられる。また、旬の魚をあえてなめろうにし、そいつであおるポン酒がまた格別なのだ。