牡蠣にあたらないための傾向と対策を伝授 生食用と加熱用の差に誤解も

記事まとめ

  • 海のミルク、牡蠣は栄養分を濃縮して蓄積するが、有害なウイルスも濃縮し蓄積する
  • 牡蠣が起こす健康被害の原因にはノロウイルス、腸炎ビブリオ、A型肝炎ウイルスなど
  • 「生食用」と「加熱用」の違いは、鮮度の差ではなく指定海域の差だという

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