かっぱ寿司の業績悪化が深刻 スシローのシステムと比べ出遅れ『廃棄ロス地獄』か

記事まとめ

  • かっぱ寿司を運営するカッパ・クリエイトの売上高は4期連続の減収となっている
  • かっぱ寿司の問題点として『安っぽい』という印象の他に、廃棄ロスの多さが推測される
  • 業界最大手のスシローは廃棄ロスを減らすためにITとビッグデータを活用している

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