味噌汁にブーム到来 味噌のなかの塩分はNaCl(塩化ナトリウム)とは異なるとの研究も

記事まとめ

  • 最近、みそ汁を取り上げた健康特集があふれ、にわかにブームが到来しているのだという
  • 最近の研究では「塩分過多になる」というイメージが必ずしも正しくないことが明らかに
  • 渡邉敦光医師は「味噌のなかの塩分はNaCl(塩化ナトリウム)とは異なる」との論文発表

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