ジャガイモは芽だけでなく皮にも毒素 チャコニンという毒素で腹痛や下痢、嘔吐など

記事まとめ

  • ジャガイモの芽にソラニンという毒素が含まれていることは有名だが、皮にも毒素がある
  • 栽培が無農薬でも、後の管理が杜撰で皮に毒が溜まるケースがあるという
  • チャコニンという毒素は腹痛や下痢、嘔吐など食中毒の症状を引き起こす

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