フォロワー10万人超料理家5人、「いいね」が多い汁物レシピ

フォロワー10万人超料理家5人、「いいね」が多い汁物レシピ

里芋の甘みととろみで体の芯までぽっかぽか(撮影/菅井淳子)

 インスタグラムやツイッターでフォロワー10万人超えの人気料理家5組が、最も「いいね」を獲得したレシピを公開。今回は「汁物」になるお料理です。

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◆ぐっち夫婦さん(@gucci_fuufu) Instagramフォロワー28万9000人
 料理家のTatsuya(夫)と栄養士でフードコーディネーターのSHINO(妻)のふたりで、「今日なにたべる?」をテーマに発信中。

『#鶏と里芋のほっこり味噌汁』のレシピ

●材料(2人分)
鶏もも肉…1/2枚、酒…大さじ1、里いも…2個、
ゆずの皮…少量、七味唐辛子…適量、ごま油…小さじ1、
だし…3カップ、みそ…大さじ2

●作り方
【1】鶏肉は一口大に切り、酒を振る。里いもは皮をむき5mm程の厚さに切る。
【2】鍋にごま油を熱し、鶏肉の両面を焼く。
【3】 【2】に焼き色が付いたら、里いもを加える。
【4】 【3】にだしを加え熱し、里いもが軟らかくなったら火を止めてみそを溶き、再度温める。
【5】器に盛り、ゆずの皮、七味唐辛子をのせる。

「鶏肉は表面を焼き付けて香ばしさをプラス。ゆずと七味の風味が里いもの甘みを引き立てます」

◆植木俊裕さん(@utosh)Instagramフォロワー11万9000人
「#とりあえず野菜食」を提案し話題に。器や盛り付けにこだわった日々の料理写真の投稿が人気。

『#スペアリブポトフ』のレシピ

●材料(2人分)
スペアリブ…4本、塩・片栗粉…各少量、しめじ…1/2袋、
じゃがいも…2個、にんじん・玉ねぎ…各1/2個、キャベツ…1/3個、
パプリカ…1/2個、サラダ油…大さじ1、水 …2.5カップ、固形コンソメ…1個

●作り方
【1】スペアリブに塩を振ってよく揉み込み、片栗粉をまぶす。
【2】しめじは石づきを切ってほぐす。じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに、玉ねぎはくし形に切り、キャベツは大きめのざく切り、パプリカは細切りにする。
【3】鍋にサラダ油を熱し、スペアリブの表面全体を軽く焼き付ける。
【4】 【3】に焼き色が付いたら水を加え、しめじ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、パプリカ、コンソメを入れる。
【5】蓋をして弱火で20分程煮込み、肉が軟らかくなったらキャベツを入れてさらに10分程煮込む。

「スペアリブは表面を焼き付けて旨みを閉じ込めて。フォカッチャなどのパンといっしょに食べるのもおすすめ」

◆五十嵐ゆかりさん(@igarashi_yukari)Twitterフォロワー26万3000人
 ラクに速くおいしく作れる「ラク速レシピ」を考案。140字以内にまとめられた1ツイートレシピは料理初心者からも人気。

『#丸ごと玉葱のスープ』のレシピ

●材料(2人分)
玉ねぎ…2個、水…大さじ1、バター…3g、
オリーブオイル…小さじ1、塩・こしょう・粉チーズ・黒こしょう…各適量、
A[顆粒コンソメ…大さじ1/2、しょうゆ…小さじ1、水…380ml(2カップ弱)]

●作り方
【1】玉ねぎは皮をむいて上下を切り落とし、放射状に切り込みを入れる。
【2】耐熱ボウルに【1】と水を入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジで8分加熱する。
【3】 【2】に[A]を加え、同様に5分加熱する。
【4】 【3】のスープにバター、オリーブオイルを混ぜ、塩・こしょうで味を調えて器に盛り、粉チーズ、黒こしょうを振る。

「パンを浸してもおいしい。粉チーズはスライスチーズでも。オニオングラタンのような仕上がりに」

◆ジョーさん(@syokojiro)Twitterフォロワー18万8000人
 フライパンや包丁を使わない超簡単レシピにもかかわらず「旨すぎて箸が止まらない!」と熱烈な反響を呼ぶ。男性フォロワーも多数。

『#あったか鶏団子スープ』のレシピ

●材料(2人分)
鶏ひき肉…200g、水…3カップ、鶏がらスープの素…大さじ1、
溶き卵…2個分、ごま油…小さじ1、青ねぎ(小口切り)…適量、
A[チューブにんにく・チューブしょうが…各5cm、塩…小さじ1/4、こしょう…少量]

●作り方
【1】肉と[A]をよく混ぜ、一口大に丸める。
【2】鍋に水を沸騰させ、【1】を入れ、火が通るまで中火で煮る。
【3】 【2】に鶏がらスープの素を溶かし、溶き卵を加えて軽く混ぜ、火を止める。
【4】器に盛り、ごま油、青ねぎを散らす。

「ねぎ・しょうが・にんにくのミックスチューブを使うとさらに簡単! ごま油で食欲をそそる風味に」

◆ゆうきさん(@yuukitohikari)Instagramフォロワー14万5000人
 毎日のおうちごはんを丁寧なレシピと共に投稿し、人気に。ブログ『ゆうき酒場』は食材アレンジ術や時短調理のアイデアも満載。

『#トマトと卵のスーラータンスープ』のレシピ

●材料(2人分)
トマト…1/2個、しめじ…1/2袋、はるさめ…10g、
溶き卵…1個分、塩…少量、万能ねぎ(斜め薄切り)…適量
片栗粉…小さじ1.5、水…1.5カップ
A[酢…大さじ1〜1.5、しょうゆ…大さじ1、みりん…小さじ2、鶏がらスープの素…小さじ1、ラー油…小さじ0.5〜1]

●作り方
【1】トマトは一口大のざく切りにする。しめじは石づきを切ってほぐす。
【2】鍋に水を沸騰させ、[A]、【1】、はるさめを入れて中火で1分程煮て塩で味を調え、火を止める。
【3】 【2】に水小さじ1.5(分量外)で溶いた片栗粉を加えてとろみを付け、再び強火にかけ、20秒程したら溶き卵を回し入れて火を止める。
【4】器に盛り、万能ねぎを散らす。

「はるさめで満足感をアップ。卵は沸騰している状態で入れ、すぐに火を止めるとふわふわに仕上がりますよ」

※女性セブン2020年2月20日号

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