アン ミカが「これはすぐやる」と大満足の「バゲットディッシュの牛肉赤ワイン煮」レシピ

アン ミカがMCをつとめるTOKYO MX(地上波9ch)のバラエティ生番組「日曜はカラフル!!!」(毎週日曜11:55〜)。「It's 少 time! カンタンカラフルクッキング」のコーナーでは、「バゲットディッシュの牛肉赤ワイン煮」を紹介しました。



◆時間のかかる赤ワイン煮を3分で美味しく調理!

カラダにやさしくてヘルシーなのに、レストランばりに美味しい。わずか3分でできるプチ贅沢な絶品レシピをお届けする「It's 少 time! カンタンカラフルクッキング」。

今回、料理家の高橋善郎さんが考案したのは「バゲットディッシュの牛肉赤ワイン煮」。調理に時間がかかると思われている赤ワイン煮を3分で。しかも、その味わいはもちろん、バゲットを器代わりし、見た目も楽しい一品に。

使用するのは芽キャベツ。これは「小さなビタミンC爆弾」とも呼ばれ、ビタミンCはミカンの5倍とも言われています。さらにはアクセントに西洋料理には欠かせないハーブのタイムを使うことで香り良く仕上げると同時に抗酸化作用、免疫力向上などの効果も期待できるそう。そんな味よし、見た目よし、栄養よし、それでいて簡単な赤ワイン煮を、今回は料理が苦手なモデル・よしあきさんが生クッキングに挑戦!

使用する食材はこちら。

◆材料(1〜2人前)

バケット……小1個
サイコロステーキ……100g
芽キャベツ……4個
ブラウンマッシュルーム……4個
黄パプリカ……1/4個分
玉ねぎ……1/8個
タイム……2〜3枝
有塩バター……15g
赤ワイン……100ml
生クリーム……適量
水……大さじ3
トマトピューレ……大さじ2
ケチャップ……大さじ1
ビーフコンソメ固形……1個
インスタントコーヒー粉末……小さじ1/2
薄力粉……小さじ1/4
塩こしょう……少々

まずは、温めたフライパンで有塩バターを溶かし、サイコロステーキと芽キャベツ、ブラウンマッシュルームを炒めます。

そして、玉ねぎを薄切りし、薄力粉とともに入れて混ぜ合わせ、全体に火を通します。

次に赤ワインとタイムを加え、アルコール分を飛ばしながら強火で加熱。

パプリカは型でくり抜きフライパンへ(乱切りでもOK)。

そして、調味料となるトマトピューレ、ケチャップ、ビーフコンソメ固形、インスタントコーヒー粉末、薄力粉、塩こしょうと水を加え、軽く混ぜ合わせながらひと煮立ちさせます。

最後にバケットをくり抜き、そこにフライパンの赤ワイン煮を入れ、生クリームをかけたら完成です。

◆本格的で大人な赤ワイン煮が完成!

レギュラーメンバーのクリス松村が試食してみると、「ソースが本格的で、大人向けな感じ。これ本当に3分?」と感嘆。「美味しい、赤ワインがほしい!」と思わず本音が漏れるアン ミカ。「家で赤ワイン煮を作ったことなかったので、家で初めて作る赤ワイン煮になりそうです。これはすぐやる!」と断言していました。

「It's 少 time! カンタンカラフルクッキング」コーナー認定のおすすめレシピ。番組Webサイトにも「バゲットディッシュの牛肉赤ワイン煮」のレシピを紹介していますので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

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<番組概要>
番組名:日曜はカラフル!!!
放送日時:毎週日曜 11:55〜12:50 「エムキャス」でも同時配信
MC:アン ミカ
番組Webサイト:https://s.mxtv.jp/variety/colorful/
番組Twitter:https://twitter.com/sunday_colorful

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