簡単マドレーヌ(辻仁成「ムスコ飯」第248飯レシピ)

簡単マドレーヌ(辻仁成「ムスコ飯」第248飯レシピ)

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第248飯「簡単マドレーヌ」

■材料(9個分)

バニラビーンズ   1本(なくてもよい)
バター       50g
卵         1個
グラニュー糖    40g
はちみつ      10g
小麦粉       50g
ベーキングパウダー 小さじ1
(小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。)

■作り方

【1】バニラビーンズのサヤは縦に切り込みを入れて開き、中身を出しておく。サヤと中身は別々にして、サヤも捨てないでとっておく。

【2】バターはレンジなどで温めて溶かしておく。

【3】ボウルに卵を割り、グラニュー糖とはちみつ、バニラビーンスの中身とサヤを加える。そしてグラニュー糖のジャリジャリ感がなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

【4】3にふるった粉類を加え、粉気がなくなるまで泡立て器でさっくり混ぜていく。

【5】ボウルに溶かしたバターを加え、まんべんなくなじませるように混ぜる。

【6】生地を冷蔵庫に入れて、最低30分ほど休ませる。その間にオーブンを180℃に予熱しておく。

【7】冷蔵庫から生地を出し、バニラビーンズのサヤだけボウルから取り除く。もう一度泡立て器でよく混ぜてからマドレーヌ型に生地を入れていく。

【8】オーブンで10分焼き、真ん中がポコッとふくらんで周りに焼き色が付いてきたら完成。

※マドレーヌは焼きたてが美味しいので食べる直前に焼くのがおすすめです。
※生地は2日間くらい冷蔵保存ができるので、多めに作っておけば何度も焼きたてがいただけます。

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