スパイスでパンチの利いた味わいに。My クラフトコーラの作り方

家飲みをもっとエンジョイするために、カクテルやモクテル(ノンアルコールカクテル)を作ってみてはいかが。初心者さんでも気軽にチャレンジできる『おうちでつくれる かんたんスパイスカクテル』(パイ インターナショナル)が4月14日に発売される。

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『おうちでつくれる かんたんスパイスカクテル』(パイ インターナショナル)

本書に紹介されているのは、流行りのクラフトジンやクラフトビール、BARで楽しむようなおしゃれカクテルなど、あっと驚く美味しさになる家飲みアレンジレシピだ。40種類のカクテルと10種類のモクテルレシピを4人のバーテンダーが考案した。身近なスーパーで手に入れられる割り材やスパイス、ハーブなどを組み合わせた創造性あふれるレシピばかりだ。しかも簡単に作れる点も嬉しい。

一部を紹介しよう。

ゴマスクリュードライバー

クラシックカクテルのひとつであるオレンジジュースとウォッカを合わせた「スクリュードライバー」にゴマを加えることで、新しい世界への扉が開きます。

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ノーボーダー

焼酎とカルダモンの国境を超えた出会いがエキゾチックな味わいを生み出します。しその緑色に染まり、渋味とタンニンが効いたノーボーダーは、カルダモンの爽快感が味わえる一杯です。

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ピカソの迎え酒

薬草酒好きだったと言われるピカソ。飲みすぎてしまった翌日は、ちょっと軽いお酒がいいと思ったかもしれません。そんな日のピカソに捧げたい、度数を抑えながらも刺激がある薬草酒カクテルです。

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タンジィ&ホージィ

お酒とスパイスの組み合わせは無限大。独特の甘みがあるスターアニスは、ほうじ茶の香ばしさとマッチします。オレンジピールの柑橘系フレーバーとトニックの苦みが重なることによって、リッチで深みのある味わいに。

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クラフトコーラ

最後に、巷で話題の「クラフトコーラ」のレシピをご紹介する。ご自宅で作ってみてはいかが。

【ベース】クラフトコーラシロップ:40ml◆クラフトコーラシロップ(10杯分)・水:400ml・砂糖(きび砂糖推奨):400g・カルダモン:15粒・クローブ:30粒・コリアンダーシード:20粒・シナモンスティック:2本・バニラビーンズ:8cm・レモン(無農薬):2個

【副材料】・炭酸水:120ml・レモンスライス(半月切り):1切り

【作り方】◆クラフトコーラシロップを作る1:シナモンスティックは割り、コリアンダーシードは軽く潰す。カルダモンは包丁で中央に切り込みを入れる。2:レモンは皮を洗い、皮をむく。皮は細切りにして、実は果汁をしぼる。3:鍋にレモン果汁以外のシロップの材料を全て入れ、中火で沸騰させたら弱火にし、ときどきかき混ぜながら、10分ほど煮詰める。4:粗熱が取れたら、レモン果汁を入れる。5:スパイスを入れたまま冷蔵庫で保管し、ひと晩おく。6:濾して、クラフトコーラシロップが完成。

◆クラフトコーラを作る1:氷を入れたグラスに、クラフトコーラシロップ、炭酸水を注いで混ぜる。2:グラスにレモンスライスを飾る。レモン果汁は沸騰しすぎると酸味が弱くなるので、タイミングをずらして、ラムとクラフトコーラを1:3で割ると「ラムコーク」になります。また、シロップはヨーグルトソースとしても活用できます。

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モクテルレシピやクラフトスピリッツ図鑑などのお酒の知識もチェックしながら、スパイスな家飲みに早速チャレンジしてみては。

著者は、バカルディで広報を担当後独立し、オリオンビール広報室長を経て、Hanakoでの連載執筆などライターとしても活動する児島麻理子さんだ。また本書にキュートなイラストを添えてくれたのは、くぼあやこさんと 西田真魚さんである。

※画像提供:パイ インターナショナル

(BOOKウォッチ編集部)

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