クリームてんこ盛りでもふとらない、純白のホイップクリームを作るには

甘いものが食べたい!スイーツは我慢できない!でも、カロリーが......。と、食べたい気持ちを抱えたまま葛藤するなんてこと、もうやめよう。

 

そんなときは『生クリーム・バターなしだから軽やか!ふとらないクリームのお菓子』(エムディエヌコーポレーション)で、「ふとらないクリーム」と「ふとらないクリームを使ったお菓子」を作ってみてはいかが?

book_20220414143555.jpg

著者は、本書で次のように宣言した健康料理創作家の茨木くみ子さんだ。

 

生クリームで作るホイップクリームみたいに、いろいろなお菓子に活用できる「純白のホイップクリーム」が試行錯誤の末にようやく完成しました。

 

それは、まるで生クリームみたいに扱いやすくさっぱりした味わいだという。そこにノンバターで仕上げるカスタードクリーム、シュガークリームを加えた3種のヘルシーなクリームと、それらを使ったスイーツレシピ53品を収録したのが本書だ。

 

本書で紹介されているふとらないクリームは、整理すると次の3種類。

純白のホイップクリーム濃厚カスタードクリームシュガークリーム

 

牛乳がベースで低糖質な「純白のホイップクリーム」と、作りやすさ抜群の「濃厚カスタードクリーム」、甘党さんにおすすめの「シュガークリーム」を基本とし、いちごやチョコなどのフレーバーアレンジをして全14種類のクリームを展開している。

book_20220414143616.jpg

■ふとらない3つのクリームはこれ!

純白のホイップクリーム・ホイップクリームのバリエーションホイップクリーム/チョコホイップクリーム/豆乳ホイップクリーム

濃厚カスタードクリーム・とろける焼きりんごカスタード・カスタードクリームのバリエーションチョコカスタードクリーム/レモンカスタードクリーム/紅茶カスタードクリーム/かぼちゃカスタードクリーム

華やかシュガークリーム・シュガークリームのバリエーションチョコシュガークリーム/モカシュガークリーム/ラズベリーシュガークリーム/レモンシュガークリーム

book_20220414143642.jpg

クレープ

 

紹介されているのは、ハワイアンパンケーキやクレープ、フルーツサンド、いちごショートにロールケーキなど、クリームを楽しむものばかり。ふとらないスイーツレシピにトライして、ヘルシーで美味しいおうちティータイムにしよう。

book_20220414143707.jpg

ロールケーキ

■Part1 気楽に楽しむ!クリームのおやつハワイ風パンケーキ/チョコバナナカスタードクレープ/フルーツサンド/バニラホイップのカップケーキ/豆乳ホイップと米粉のカップケーキ/紅茶のブッセ/いちごのオムレット/フルーツグラタン/レーズンサンドクッキー/レモンクリームサンド/クリームたっぷりコーヒーゼリー/リッチバニラアイスクリーム/アイスサンドクッキー ほか

■Part2 特別な日に作りたい。クリームが主役のスイーツいちごのショートケーキ/天使のロールケーキ/チョコレートガナッシュケーキ/国産オレンジのミルクレープ/ゆずの米粉シフォンサンド/シュークリーム/マリトッツォ ほか

book_20220414143732.jpg

ショートケーキ

 

スイーツを楽しむ時間は、心の栄養補給ができるとっても大切な時間だ。保健師でもある茨木さんはスイーツを食べる時間は空腹時がベストで、摂取エネルギー量は次の食事でおなかが空く150kcalが目安とアドバイスしている。ふとらないお菓子を30年以上食べ続けている著者も家族も、これまでふとることなく元気に過ごしているそうだ。美味しくてヘルシーなスイーツをご賞味あれ。

■茨木くみ子さんプロフィール

保健師・健康料理創作家。油脂を使わないお菓子、パン、料理の教室「茨木クッキングスタジオ」を主宰し、健康的なダイエット、生活習慣病を予防する食生活について、書籍やテレビ、TouTubeなどのSNSで普及に努めている。『こねない ふとらない食パン』『ふとらない米粉のお菓子』(ともに文化出版局)など著書多数。

※画像提供:エムディエヌコーポレーション

(BOOKウォッチ編集部)

関連記事(外部サイト)