肉食の歴史…ヨーロッパで肉食文化が栄えた理由

肉食の歴史…ヨーロッパで肉食文化が栄えた理由

Photo: Adobe Stock

世界の「今」と「未来」が数字でわかる。印象に騙されないための「データと視点」
人口問題、SDGs、資源戦争、貧困、教育――。膨大な統計データから「経済の真実」に迫る! データを解きほぐし、「なぜ?」を突き詰め、世界のあり方を理解する。
書き手は、「東大地理」を教える代ゼミのカリスマ講師、宮路秀作氏。日本地理学会の企画専門委員としても活動している。『経済は統計から学べ!』を出版し(6月30日刊行)、「人口・資源・貿易・工業・農林水産業・環境」という6つの視点から、世界の「今」と「未来」をつかむ「土台としての統計データ」をわかりやすく解説している。

■ヨーロッパの肉食文化は「農業発達」から生まれた

 1日に必要なカロリーは、2000〜2700キロカロリー程度といわれています。摂取カロリーは1グラムにつきそれぞれ、タンパク質4キロカロリー、脂質9キロカロリー、炭水化物4キロカロリーです。脂質を多く摂れば、その分高カロリーとなり、逆もまたしかりです。

 1人1日当たりのカロリー供給量を地域別にみると、欧米諸国で高く、アジア・アフリカ諸国で低い傾向にあります。想像通りですね。欧米諸国の人たちは動物性タンパク質の摂取量が多いため、その分脂質の消費量が高くなっています。

 消費カロリーの内訳をみると、欧米諸国の多くは動物性由来が30%前後。

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