社員間のコミュニケーション次第で 飲食店はここまでうまくいく!

社員間のコミュニケーション次第で 飲食店はここまでうまくいく!

ワイン時間無制限飲み放題「ESOLA」(写真提供:ヴィクセス)

飲食店の予約/顧客台帳サービスとしてNo.1のシェアを誇る株式会社トレタの代表・中村仁氏に、飲食店向けのお勧めのITサービスを独断で選出し、解説してもらう連載です。
前回その概要を説明した、飲食店の従業員のマネジメントを助け社内SNS「Talknote」を上手に活用する企業を紹介します。(構成:谷山宏典)

■「Talknote」導入企業『株式会社ヴィクセス』将来の多店舗化を見据えて、導入したものの……

 株式会社ヴィクセスは、関東エリアを中心にイタリアンやワインバル、焼肉バルなどを20店舗以上展開しています。会社概要は以下の通りです。

店舗数:21店舗
業態:イタリアン、ワインバル、ピッツァ&ビュッフェバル、焼き肉バルなど
客単価:イタリアン、ワインバル、ピッツァ&ビュッフェバル:3500円/4500円
売上:10億円
従業員:社員52名、アルバイト200名

 同社の特徴は、ワイン時間無制限飲み放題(「ESOLA」)や、注文をすると汽車でお肉が流れてくる流れ焼肉(「流れ焼肉WONDER」)、スパークリングワインと焼肉の組み合わせが楽しめる(「mEatEsola」)など、他社にはない個性的なサービス、お店づくりにあります。


 お話をうかがったのは、同社がまだ数店しか運営していなかったころからの初期メンバーの1人であり、現在は人事担当として採用、人材育成などに携わっている齊藤秀平さんです。

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