パン屋の倒産・廃業が急増 食パンブームで乃が美など高級食パン専門店が続々誕生も

パン屋の倒産・廃業が急増 食パンブームで乃が美など高級食パン専門店が続々誕生も

記事まとめ

  • 空前の高級食パンブームで、「乃が美」など高級食パン専門店が続々と誕生している
  • 1世帯あたりのパン年間支出は5年で1300円以上も増えたが、パン製造小売業の倒産が急増
  • 負債総額1000万円以上の法的整理を行った倒産会社の集計で、18年は15件だが19年は31件

食パンが空前のブームなのにパン屋の倒産・廃業が急増している理由

食パンが空前のブームなのにパン屋の倒産・廃業が急増している理由

高級食パンブームで「食パン専門店」が激増している Photo:PIXTA

空前の高級食パンブームで、「乃が美」をはじめとする高級食パン専門店が続々と誕生したり、全国各地でパンフェスティバルが開かれたりするなど、人気はとどまるところを知らない。

 1世帯あたりのパン年間支出金額(総務省統計局「家計調査」)は、2011年〜13年の3年間の平均で2万8912円だったが、16年〜18年には3万263円と、この5年で1300円以上もアップするほど、パンは以前よりも確実に食卓で存在感を増している。

 これならさぞかしパン屋はどこも潤っているのだろう、と思うかもしれない。しかし、実のところ業界全体で見ると、厳しい状態に追いやられている。帝国データバンクの調査によると、パン製造小売業の倒産件数が、2019年になって急増しているのだ。

■2019年から倒産が急増!苦境に陥った5つの理由

「実は、大手ベーカリーチェーンや地域のベーカリーは苦戦気味です。参考値になるものの、2015年には10件だった倒産件数は、16年に15件、17年18件、18年15件とこの数年はほぼ横ばいで推移していましたが、19年は31件と急増しています」

 こう語るのは、帝国データバンク東京支社情報部情報取材課の伊佐美波氏。31件は少ないと思われるかもしれないが、同調査は「パン製造小売」を主業としている全国756社(法人、個人営業)を対象にし、さらに負債総額1000万円以上の法的整理を行った倒産会社を集計したもの。

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