材料は2つ! 黄金コンビのメインおかず

材料は2つ! 黄金コンビのメインおかず

鶏もも肉とたまねぎの甘じょうゆ煮 撮影:福尾美雪

材料は2つ! 黄金コンビのメインおかず

材料は2つ! 黄金コンビのメインおかずの画像

『きょうの料理ビギナーズ』2017年6月号の特集は「すぐにうまい! 最強2素材おかず」です。肉、卵、えび。これらのたんぱく質に相性抜群の野菜をプラスした、黄金コンビの2素材を厳選! これだけで、「回鍋肉(ホイコーロー)」「肉じゃが」「えびチリ」などの定番メニューをはじめ、ボリューム満点のメインおかずがつくれてしまいます。切り方、火の入れ方など、素材の持ち味を生かすポイントも満載。身構えずに、主菜づくりができるようになりますよ!




* * *




忙しい日々のごはんづくり。特にメインは悩みどころですね。「もう組み合わせが尽きた」「冷蔵庫に買い置きがない」……そんなときの強い味方、素材2 つでご飯がすすむ主菜をご紹介します。どれも、素材2つだからこそおいしい、食材の個性を存分に引き出した名レシピばかりです。(講師:料理研究家の武蔵裕子さん)


\r\n■鶏もも肉+たまねぎ\r\n


ふっくら食べたい鶏もも肉は、たまねぎの甘みやコクをプラスして調理します。「鶏もも肉とたまねぎの甘じょうゆ煮」は、大ぶりに切った鶏肉をふっくらと蒸し焼きにしてから、たまねぎと合わせて煮ます。さんしょうがたっぷりの、初夏らしくピリリとしたおいしさです。


\r\n■豚バラ薄切り肉+キャベツ\r\n


定番料理の「回鍋肉(ホイコーロー)」も、素材2つでつくれます。キャベツは食感を残すため、水を加えて短時間で蒸し炒めにします。

1 2 次へ

関連記事(外部サイト)