【画像】日本に本場の味を広め技を守り継ぐフランスパン

日本に本場の味を広め技を守り継ぐフランスパン

窯から出した瞬間にピチピチ、パチパチという音がするフランスパン。老舗と呼ばれる今でも、味や製法は進化させつつ、職人がいちからつくる姿勢は変わらない。撮影:三村健二

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