冬越し野菜 上手に冬越しさせるポイント

冬越し野菜 上手に冬越しさせるポイント

ニンニクの植えつけ適期は9月下旬〜10月下旬 撮影:丸山 滋

秋に栽培をスタートし、冬を越して翌春以降に収穫する「冬越し野菜」。上手に冬越しさせるポイントを、恵泉女学園大学人間社会学部教授の藤田 智(ふじた・さとし)さんに教えてもらいました。




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\r\n■1 スタート適期を守る\r\n


冬越し野菜を成功させるいちばんのポイントは、スタート適期を守ることです。冬越し野菜は、植えつけの時期が早すぎると株が大きくなりすぎ、遅すぎると小さすぎて、うまく冬越しできません。そのため、冬を迎える前に適切なサイズになるよう逆算して土作りをし、植えつけます。左の表のように、植えつけ適期の期間は比較的短いので、時期を逃さないように注意しましょう。


\r\n■2 冬越しに適切なサイズとは?\r\n


エンドウやソラマメの場合、冬越し時の理想的なサイズは、草丈10〜15cm。それより小さくても、大きくても寒さでダメージを受けやすくなります。タマネギの場合は、根元の白い部分の太さが7〜8mmの苗を植えつけると、冬越し時に寒さで枯れにくく、とう立ちするリスクを軽減できます。

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