名古屋大学、低温プラズマ処理により抗酸化物質の多い苺を作出できると発見

名古屋大学、低温プラズマ処理により抗酸化物質の多い苺を作出できると発見

画像提供:マイナビニュース

名古屋大学は、低温フ?ラス?マをイチコ?苗の生育とともに処理すると、抗酸化値の高い物質を通常の生育法において栽培したイチコ?果実よりも多量に蓄積することを見出したと発表した。

同研究は、名古屋大学フ?ラス?マ医療科学国際イノヘ?ーションセンターの堀勝センター長・教授らの研究ク?ルーフ?によるもの。低温フ?ラス?マは、近年世界中て?医療応用研究か?活発に行われているが、農業分野へ応用するための研究もこの数年急速に進められており、苗の生育促進や収穫量の増加、病原菌の殺菌、食品の保持なと?、様々な効果か?報告され、農業分野において低温フ?ラス?マか?新しい技術として実装される可能性か?示されている。

一般に、植物はさまざまな環境からのストレスに対して耐性物質を合成しており、低温フ?ラス?マの照射は大気中の酸素や窒素か?活性化されて照射されるため、活性酸素種や活性窒素種のストレスと言い換えられる。同研究て?は、植物体にとって適度な酸化ストレスをかけることで、抗酸化値の高い機能性物質を蓄積した果実を作出することか?可能て?はないかと考えたということだ。

同研究では、幸田町のイチコ?農家から提供された20cm×20mの高設棚か?4列設置されたヒ?ニルハウスに、低温フ?ラス?マ装置類を導入して実証試験が行われた。イチコ?苗(品種:紅ほっへ?)の定植や栽培に関する作業は、通常と同し?手法て?農園長が実施。イチコ?苗に自動運転て?フ?ラス?マを照射するためのフ?ラス?マ照射装置と、フ?ラス?マ照射溶液(Plasma-activated Lactec, PAL)を自動て?生成する装置を設置し、その場て?調製したPALを蒸留水て?希釈してイチコ?苗に散水した。ヒ?ニルハウス内は「フ?ラス?マ直接照射区」、「PAL散水処理区」およひ?それらの対照として「対照区」、「蒸留水散水処理区」、「未照射溶液散水処理区」に分け、苗を定植した9月から2月末まて?の期間、通常の栽培法に加えて低温フ?ラス?マ処理が定期的に行われた。

同研究チームは、果実中の抗酸化成分の変化を調査するため、それそ?れの処理区から収穫した果実の総アントシアニン含量を分析した。フ?ラス?マ直接照射区の果実て?は、対照区の果実と比較してアントシアニンが約25%有意に増加した。PAL(+)およひ? PAL(++)処理区より収穫した果実て?は、同様の未照射溶液(+)およひ?未照射溶液(++)処理区の果実と比較してそれそ?れ約40%、52%増加した(蒸留水処理区と比較しても約12%、19%有意に増加した)。これらの結果は、フ?ラス?マ直接照射とPALによる処理いす?れにおいても、イチコ?苗に対してある種の刺激、特に活性酸素種による酸化ストレスとなり、その防除のために抗酸化値の高いアントシアニンを果実中に蓄積したと考えられるという。

また、同処理による残留毒性に対する安全性の確認も行われた。低温フ?ラス?マの照射によって、発生する様々な活性種(活性酸素・活性窒素種)、電子、イオン、オソ?ンのうち化学的に安定て?果実への残留か?考えられる過酸化水素についての果実中への蓄積量を分析したところ、対照の果実の蓄積量と等量て?あることか?示された。すなわち、フ?ラス?マ処理を行い生産されたイチコ?果実は安全て?あることが確認されたということだ。

同研究によって、低温フ?ラス?マの処理により果実の付加価値を高められることが示された。今後は、最適な処理条件のさらなる検討とともに、低温フ?ラス?マ処理による植物体内て?の作用機序を解明することか?必要と考えられる。また、実装化に向け低温フ?ラス?マ装置の改良か?必要と考えられるということだ。
(シマダマヨ)

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