北京ダックの名店・全聚徳を超えた果木ダック店(咸陽飯庄新店舗)がオープン

北京ダックの名店・全聚徳を超えた果木ダック店(咸陽飯庄新店舗)がオープン

咸陽飯庄(2017年11月14日 オープン準備日に撮影)

 2017年11月16日、北京ダックの名店・全聚徳を超えた果木ダック店が咸陽(カンヨウ)市にオープンする。窯では果木(リンゴの木)で燻す。

 全聚徳は、北京市消防局の指導もあり、複合ビル内店舗で、木を燃やして燻すことが出来なくなったためガス調理の店舗が増えてしまった。本来の美味しい伝統的な調理が必要な中華料理は、地方でしか味わえなくなってしまいそうだ。
【編集:王君】

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