マンゴツリーが提案するタイ料理レシピが発刊ータイ国政府観光庁ユッタサック総裁・推奨本

マンゴツリーが提案するタイ料理レシピが発刊ータイ国政府観光庁ユッタサック総裁・推奨本

「mango tree kitchen(マンゴツリーキッチン) イサーン地方の伝統料理と人気メニュー 32のレシピ」 出版社: ダイヤモンド社 定価:本体1,500円+税 ISBN:978-4-478-10247-3

 2018年4月19日、マンゴツリーが提案するタイ料理本『 mango tree kitchen(マンゴツリーキッチン) イサーン地方の伝統料理と人気メニュー 32のレシピ 』の出版記念パーティが、川崎駅前に20日オープンする新店舗「マンゴツリーカフェ ラゾーナ川崎プラザ」で開催された。

 新店舗のお披露目も兼ねたこのイベントには、タイ本国から、マンゴーツリーの、ピタヤ オーナーも駆け付け出版を祝った。

 タイ伝統のレシピに磨きをかけた料理でバンコクでも有数の名店として知られるレストラン「マンゴツリー」。2002年に東京丸の内にオープンした「マンゴツリー東京」は、本場の味への徹底的なこだわりと洗練された雰囲気で、日本でのタイ料理ブームそして定着に大きな役割を果たしてきたレストラン。

 本の内容は、タイ料理の名店による絶品レシピ。マンゴツリーで提供されているメニューを含めた本格的タイ料理のレシピ32品を公開。タイ料理の源流である東北部イサーン地方への取材を敢行。マンゴツリースタッフが厳選した、現地で愛されている十数件の屋台での直接取材を参考にしたレシピも加えた。

 今回ピックアップしたメニューは、野菜を多くとれて、かつカロリーが低いものが中心。食材やソースの解説も含め、自宅でできる本格的レシピ集。

 著者の小島 由夫氏は、株式会社ミールワークス・株式会社マンゴツリージャパン代表取締役社長。日本におけるタイ食文化の普及を通じたタイ観光への多大なる貢献が認められ、2015年11月、タイ国政府観光庁から「タイ食文化名誉奨励者」として表彰を受けている。 この本の評判が良ければ、次はチェンマイ・チェンライにスポットを当てたタイ料理本を出版したいと意欲満々だ。

 出版を記念したクッキング教室を5月20日に東京で開催する。12名の募集で応募の締め切りは5月10日、費用は税込み5,000円。

出版社: ダイヤモンド社
定価:本体1,500円+税
発行年月: 2018年4月18日
判型/造本:B5並製
頁数:100
ISBN:978-4-478-10247-3
【編集:AO】

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