タピオカに「1万年の歴史」 その栄養価を侮ってはならない

 若者を中心に大流行のタピオカ・ドリンク。南米やアフリカでは、タピオカは主食としても食べられてきた。1万年に及ぶというタピオカと人類の長い歴史を、作家の島崎晋氏が解説する。 * * * 台湾発のタピオ…

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